|
|
广东省旅游指南 广州餐饮乐在其中咖啡厅 |
| 地址： |
人民北路540号二楼（西华路口对面） |
| 电话： |
020-81072767 |
所属： |
咖啡 |
| 时间： |
09：00--临晨2：00 |
| 乘车： |
乘坐543路、181路、211路、518路、5路、251路、260路、552路、83路、7路、7路夜班车、273路公交车，人民北路站下车，西华路口对面即到 |
| 简介： |
收费方式:现金 客容量:100 环境:舒适 特别推荐:印尼炒饭 是否接受定位:是 人均消费:30
当一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。 饮咖啡的最佳温度是85℃－88℃。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为61℃－62℃，最为理想。 一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有所减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。 咖啡豆中含有大约5％－8％的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。 喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七八分满为适量，分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度地促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以80－100ｃｃ为适量，有时候若想连续喝三四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。 缩在林立的楼群的一角，门面狭小，上顶悬着一副招牌——乐在其中。在广州的咖啡厅是越来越多，有人已经觉得什么绿茵阁之类的已经快成大排档了，人多得要命。但真有格调的咖啡厅还是不如上海地道。可谁说咖啡厅不是一种夜生活的素质指标呢，和情人或是朋友，在一个地道的咖啡厅里享用地道的手磨咖啡那是一种地道的享受。关键是你得寻找到地道的咖啡和它的所在地。 没有星巴克，没有真锅不要紧，其实广州很多好的咖啡厅譬如“愫”、“YES COFFEE”、这间咖啡店很有一些的风情，木制的楼梯，回旋紧凑的布置，低柔的背景音乐，还有充满感觉的壁画，是这些店的标志。转过楼梯，视角一下就变得宽广明亮许多，散落的都是些看似随意实则精心布置的桌椅。靠着楼梯旁有一些书、杂志还有报纸。顺着梯子上去，又是另一片天地，光线幽暗充满层次感，一个更幽暗幽静闲适闲散的所在。 来这儿一般都是下午，临着窗坐着，恿懒的阳光三三两两的穿过玻璃落在我的身上，落在周围的地上。一些浮尘在光影里无声的跳跃翻飞着，咖啡的雾气婀娜着掠过阳光。一切都在款款而行，但是没有什么声音。唱机里放的是一些过去的歌，也有些现代的，但无一例外都透着缓慢的节奏。 |
|
|
